The spatial distribution of bacteria in Grana-cheese during ripening.

Monfredini, L; Settanni, L; Poznanski, E; Cavazza, A; Franciosi, E

Monfredini, L; Settanni, L; Poznanski, E; Cavazza, A; Franciosi, E.

Afiliación

Monfredini L; IASMA Research and Innovation Centre, Fondazione Edmund Mach, Food Quality and Nutrition Area, Innovative Food Technologies, Via E. Mach 1, 38010 San Michele all'Adige (TN), Italy.

Syst Appl Microbiol ; 35(1): 54-63, 2012 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21943677

Asunto(s)

Biodiversidad; Queso/microbiología; Lactobacillales/clasificación; Lactobacillales/aislamiento & purificación; Análisis por Conglomerados; ADN Bacteriano/química; ADN Bacteriano/genética; ADN Ribosómico/química; ADN Ribosómico/genética; Filogenia; ARN Ribosómico 16S/genética; Análisis de Secuencia de ADN; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Biodiversidad / Lactobacillales Idioma: En Revista: Syst Appl Microbiol Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Alemania

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