Sensory quality of short- and long-term frozen stored pork products. Influence of diets varying in polyunsaturated fatty acid (PUFA) content and iodine value.

Hallenstvedt, E; Øverland, M; Rehnberg, A; Kjos, N P; Thomassen, M

Hallenstvedt, E; Øverland, M; Rehnberg, A; Kjos, N P; Thomassen, M.

Afiliación

Hallenstvedt E; Department of Animal and Aquacultural Science, Norwegian University of Life Sciences, P.O. Box 5003, N-1432 Ås, Norway. elin.hallenstvedt@fkf.no

Meat Sci ; 90(1): 244-51, 2012 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21820249

Asunto(s)

Alimentación Animal/análisis; Ácidos Grasos Insaturados/farmacología; Almacenamiento de Alimentos; Congelación; Yodo/farmacología; Carne/análisis; Fenómenos Fisiológicos Nutricionales de los Animales; Animales; Comportamiento del Consumidor; Dieta/veterinaria; Ácidos Grasos Insaturados/química; Femenino; Humanos; Yodo/química; Masculino; Porcinos; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almacenamiento de Alimentos / Ácidos Grasos Insaturados / Congelación / Yodo / Alimentación Animal / Carne Tipo de estudio: Clinical_trials / Prognostic_studies Límite: Animals / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Noruega Pais de publicación: Reino Unido

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