Assessment of the determination of azodicarbonamide and its decomposition product semicarbazide: investigation of variation in flour and flour products.

Ye, Jing; Wang, Xiang-Hong; Sang, Ya-Xin; Liu, Qian

Ye, Jing; Wang, Xiang-Hong; Sang, Ya-Xin; Liu, Qian.

Afiliación

Ye J; Department of Food Science and Technology, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, People's Republic of China.

J Agric Food Chem ; 59(17): 9313-8, 2011 Sep 14.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21786817

Asunto(s)

Compuestos Azo/análisis; Carcinógenos/análisis; Harina/análisis; Semicarbacidas/análisis; Pan/análisis; Cromatografía Liquida; Aditivos Alimentarios/análisis; Contaminación de Alimentos/análisis; Calor; Técnicas de Dilución del Indicador; Espectrometría de Masas en Tándem

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Semicarbacidas / Compuestos Azo / Carcinógenos / Harina Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2011 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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