Bioactivity of antioxidants in extruded products prepared from purple potato and dry pea flours.

Nayak, Balunkeswar; Liu, Rui Hai; Berrios, Jose De J; Tang, Juming; Derito, Christopher

Nayak, Balunkeswar; Liu, Rui Hai; Berrios, Jose De J; Tang, Juming; Derito, Christopher.

Afiliación

Nayak B; Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, Washington 99163, United States.

J Agric Food Chem ; 59(15): 8233-43, 2011 Aug 10.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21615124

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Harina/análisis; Pisum sativum/química; Extractos Vegetales/análisis; Solanum tuberosum/química; Manipulación de Alimentos; Células Hep G2; Humanos

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Solanum tuberosum / Extractos Vegetales / Pisum sativum / Harina / Antioxidantes Límite: Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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