In vitro binding capacity of bile acids by defatted corn protein hydrolysate.

Kongo-Dia-Moukala, Jauricque Ursulla; Zhang, Hui; Irakoze, Pierre Claver

Kongo-Dia-Moukala, Jauricque Ursulla; Zhang, Hui; Irakoze, Pierre Claver.

Afiliación

Kongo-Dia-Moukala JU; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Lihu Road 1800, Wuxi 214122, Jiangsu, China; E-Mails: kjauricque@yahoo.fr (J.U.K.-D.-M.); irakozefr@yahoo.fr (I.P.C.).

Int J Mol Sci ; 12(2): 1066-80, 2011 Feb 08.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21541043

Asunto(s)

Ácidos y Sales Biliares/metabolismo; Proteínas de Plantas/metabolismo; Hidrolisados de Proteína/metabolismo; Endopeptidasas/metabolismo; Hidrólisis; Proteínas de Plantas/química; Unión Proteica; Hidrolisados de Proteína/química; Zea mays/química

Palabras clave

Flavourzyme hydrolysate; bile acid binding capacity; defatted corn protein; enzymatic hydrolysis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas de Plantas / Hidrolisados de Proteína / Ácidos y Sales Biliares Idioma: En Revista: Int J Mol Sci Año: 2011 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Suiza

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