[Preparation and analysis of dehydrated mixtures of vegetables and underutilized fish species flours: I. Dehydrated mixtures of cereal-fish].

Luna, G; Rey, J L; Castro, L M; Corona, N; Ferreiros, E; Luzardo, M

[Preparation and analysis of dehydrated mixtures of vegetables and underutilized fish species flours: I. Dehydrated mixtures of cereal-fish]. / Elaboracion y análisis de harinas codeshidratadas de vegetales y especies de pescado subutilizadas. I. Codeshidratados de cereal-pescado.

Luna, G; Rey, J L; Castro, L M; Corona, N; Ferreiros, E; Luzardo, M.

Afiliación

Luna G; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Central de Venezuela, Caracas.

Arch Latinoam Nutr ; 40(3): 395-407, 1990 Sep.

Article en Es | MEDLINE | ID: mdl-2134143

Asunto(s)

Grano Comestible; Harina de Pescado/análisis; Harina/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Verduras; Aminoácidos Esenciales/análisis; Animales; Proteínas en la Dieta/análisis; Conservación de Alimentos; Valor Nutritivo; Oryza; Proteínas de Plantas/análisis; Proteínas de Vegetales Comestibles/análisis; Ratas; Ratas Endogámicas; Solanum tuberosum; Zea mays

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Verduras / Grano Comestible / Harina de Pescado / Harina / Manipulación de Alimentos Límite: Animals Idioma: Es Revista: Arch Latinoam Nutr Año: 1990 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Venezuela

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