Characteristic coloring curve for white bread during baking.
Biosci Biotechnol Biochem
; 75(2): 255-60, 2011.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-21307578
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Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Pan
/
Culinaria
Idioma:
En
Revista:
Biosci Biotechnol Biochem
Asunto de la revista:
BIOQUIMICA
/
BIOTECNOLOGIA
Año:
2011
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Japón
Pais de publicación:
Reino Unido