Optimizing the process of making sweet wines to minimize the content of ochratoxin A.

Ruíz Bejarano, M Jesús; Rodríguez Dodero, M Carmen; García Barroso, Carmelo

Ruíz Bejarano, M Jesús; Rodríguez Dodero, M Carmen; García Barroso, Carmelo.

Afiliación

Ruíz Bejarano MJ; Grupo de Investigación Químico-Analítica del Vino y Productos Agroalimentarios, Universidad de Cádiz, Departamento Química Analítica, Facultad de Ciencias, Campus de Puerto Real, Avenida República Saharaui s/n, 11510 Puerto Real, Cádiz, Spain.

J Agric Food Chem ; 58(24): 13006-12, 2010 Dec 22.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21121626

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos/métodos; Micotoxinas/análisis; Ocratoxinas/análisis; Vitis/microbiología; Vino/análisis; Fermentación; Contaminación de Alimentos/análisis; Hongos/metabolismo; Microbiología Industrial; Micotoxinas/metabolismo; Ocratoxinas/metabolismo; Vitis/química

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Vitis / Manipulación de Alimentos / Micotoxinas / Ocratoxinas Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos

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