GC-MS based metabolite profiling of rice Koji fermentation by various fungi. | Biosci Biotechnol Biochem;74(11): 2267-72, 2010. | MEDLINE

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GC-MS based metabolite profiling of rice Koji fermentation by various fungi.

Kim, Ah Jin; Choi, Jung Nam; Kim, Jiyoung; Park, Sait Byul; Yeo, Soo Hwan; Choi, Ji Ho; Lee, Choong Hwan.

Afiliación

Kim AJ; Department of Bioscience, Konkuk University, Seoul, Republic of Korea.

Biosci Biotechnol Biochem ; 74(11): 2267-72, 2010.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21071848

Asunto(s)

Fermentación; Oryza/microbiología; Hongos; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas/métodos; Glucosa/metabolismo; Glucólisis; Oryza/metabolismo; Análisis de Componente Principal

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Fermentación Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Asunto de la revista: BIOQUIMICA / BIOTECNOLOGIA Año: 2010 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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