The effect of preparation of cebiche on the survival of enterotoxigenic Escherichia coli, Aeromonas hydrophila, and Vibrio parahaemolyticus.

Herrera, Andrés; Espinosa, Benjamin J; Nuñez, Gladys; Espinoza, Nereyda; Maves, Ryan C; Martin, Gregory J

Herrera, Andrés; Espinosa, Benjamin J; Nuñez, Gladys; Espinoza, Nereyda; Maves, Ryan C; Martin, Gregory J.

Afiliación

Herrera A; United States Naval Medical Research Center Detachment, Lima, Peru.

J Travel Med ; 17(6): 395-9, 2010.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21050320

Asunto(s)

Aeromonas hydrophila/efectos de los fármacos; Escherichia coli/efectos de los fármacos; Manipulación de Alimentos/métodos; Frutas/química; Alimentos Marinos/microbiología; Vibrio parahaemolyticus/efectos de los fármacos; Animales; Antibacterianos/farmacología; Carga Bacteriana; Bebidas; Concentración de Iones de Hidrógeno; Viabilidad Microbiana; Ciencias de la Nutrición; Perú; Verduras

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vibrio parahaemolyticus / Aeromonas hydrophila / Alimentos Marinos / Escherichia coli / Manipulación de Alimentos / Frutas Límite: Animals País/Región como asunto: America do sul / Peru Idioma: En Revista: J Travel Med Asunto de la revista: DOENCAS TRANSMISSIVEIS / SAUDE PUBLICA Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Perú Pais de publicación: Reino Unido

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