Inactivation and recovery of Listeria monocytogenes, Salmonella enterica and Staphylococcus aureus after high hydrostatic pressure treatments up to 900 MPa.

Jofré, Anna; Aymerich, Teresa; Bover-Cid, Sara; Garriga, Margarita

Jofré, Anna; Aymerich, Teresa; Bover-Cid, Sara; Garriga, Margarita.

Afiliación

Jofré A; Institute for Food and Agricultural Research and Technology (IRTA), Monells, Girona, Spain. anna.jofre@irta.cat

Int Microbiol ; 13(3): 105-12, 2010 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20890844

Asunto(s)

Presión Hidrostática; Listeria monocytogenes/fisiología; Viabilidad Microbiana; Salmonella enterica/fisiología; Staphylococcus aureus/fisiología; Medios de Cultivo/química; Desinfección/métodos; Industria de Alimentos/métodos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Nitritos/metabolismo; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Staphylococcus aureus / Salmonella enterica / Viabilidad Microbiana / Presión Hidrostática / Listeria monocytogenes Idioma: En Revista: Int Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Suiza

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