Chemistry and microbiology of traditional Rihaakuru (fish paste) from the Maldives.

Naila, Aishath; Flint, Steve; Fletcher, Graham C; Bremer, Phil J; Meerdink, Gerrit

Naila, Aishath; Flint, Steve; Fletcher, Graham C; Bremer, Phil J; Meerdink, Gerrit.

Afiliación

Naila A; Institute of Food Nutrition and Human Health, Massey University, Palmerston North, New Zealand. A.Naila@massey.ac.nz

Int J Food Sci Nutr ; 62(2): 139-47, 2011 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20883152

Asunto(s)

Productos Pesqueros; Aminoácidos/análisis; Secuencia de Bases; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Recuento de Colonia Microbiana; Cartilla de ADN; Ácidos Grasos/análisis; Productos Pesqueros/microbiología; Análisis de los Alimentos; Islas del Oceano Índico; Minerales/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Pesqueros Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda Pais de publicación: Reino Unido

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