Effect of carrot (Daucus carota) microstructure on carotene bioaccessibilty in the upper gastrointestinal tract. 1. In vitro simulations of carrot digestion.

Tydeman, Elizabeth A; Parker, Mary L; Wickham, Martin S J; Rich, Gillian T; Faulks, Richard M; Gidley, Michael J; Fillery-Travis, Annette; Waldron, Keith W

Tydeman, Elizabeth A; Parker, Mary L; Wickham, Martin S J; Rich, Gillian T; Faulks, Richard M; Gidley, Michael J; Fillery-Travis, Annette; Waldron, Keith W.

Afiliación

Tydeman EA; Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, United Kingdom.

J Agric Food Chem ; 58(17): 9847-54, 2010 Sep 08.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20698537

Asunto(s)

Carotenoides/farmacocinética; Daucus carota/química; Tracto Gastrointestinal/metabolismo; Disponibilidad Biológica; Humanos

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carotenoides / Daucus carota / Tracto Gastrointestinal Límite: Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido Pais de publicación: Estados Unidos

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