Isolation and physicochemical characterisation of starch from cocoyam (Colocasia esculenta) grown in Malawi.

Mweta, Davies E; Labuschagne, Maryke T; Bonnet, Susanna; Swarts, Jannie; Saka, John D K

Mweta, Davies E; Labuschagne, Maryke T; Bonnet, Susanna; Swarts, Jannie; Saka, John D K.

Afiliación

Mweta DE; Plant Sciences Department, University of the Free State, P.O. Box 339, Bloemfontein 9300, South Africa. MwetaDE@ufs.ac.za

J Sci Food Agric ; 90(11): 1886-96, 2010 Aug 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20572058

Asunto(s)

Amilosa/análisis; Colocasia/química; Tubérculos de la Planta/química; Almidón/química; Oligoelementos/análisis; Amilopectina/química; Carbohidratos de la Dieta/análisis; Grasas de la Dieta/análisis; Proteínas en la Dieta/análisis; Tecnología de Alimentos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Hidrólisis; Yodo/farmacocinética; Malaui; Manihot/química; Peso Molecular; Tamaño de la Partícula; Almidón/aislamiento & purificación; Almidón/normas; Agua/análisis; Zea mays/química

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Oligoelementos / Colocasia / Tubérculos de la Planta / Amilosa País/Región como asunto: Africa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Sudáfrica Pais de publicación: Reino Unido

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