Influence of storage conditions on cholesterol oxidation in dried egg pasta.

Verardo, Vito; Pasini, Federica; Iafelice, Giovanna; Messia, Maria Cristina; Marconi, Emanuele; Caboni, Maria Fiorenza

Verardo, Vito; Pasini, Federica; Iafelice, Giovanna; Messia, Maria Cristina; Marconi, Emanuele; Caboni, Maria Fiorenza.

Afiliación

Verardo V; Dipartimento di Scienze degli Alimenti (DISA), Universita degli Studi di Bologna, Piazza Goidanich 60, Cesena (FC) Italy. vito.verardo@unibo.it

J Agric Food Chem ; 58(6): 3586-90, 2010 Mar 24.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20178394

Asunto(s)

Colesterol/química; Carbohidratos de la Dieta/análisis; Huevos/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Animales; Cruzamiento; Pollos; Femenino; Masculino; Oxidación-Reducción

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carbohidratos de la Dieta / Colesterol / Huevos / Manipulación de Alimentos Tipo de estudio: Evaluation_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2010 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google