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B-->A Allomorphic transition in native starch and amylose spherocrystals monitored by in situ synchrotron X-ray diffraction.
Nishiyama, Yoshiharu; Putaux, Jean-Luc; Montesanti, Nicole; Hazemann, Jean-Louis; Rochas, Cyrille.
Afiliación
  • Nishiyama Y; Centre de Recherches sur les Macromolécules Végéétales (CERMAV-CNRS), BP 53, F-38041 Grenoble Cedex 9, France.
Biomacromolecules ; 11(1): 76-87, 2010 Jan 11.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19994877
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Difracción de Rayos X / Agua / Amilosa Idioma: En Revista: Biomacromolecules Asunto de la revista: BIOLOGIA MOLECULAR Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos
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