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In vitro digestion methods for assessing the effect of food structure on allergen breakdown.
Wickham, Martin; Faulks, Richard; Mills, Clare.
Afiliación
  • Wickham M; Institute of Food Research, Colney, Norwich NR4 7UA, UK. Martin.wickham@bbsrc.ac.uk
Mol Nutr Food Res ; 53(8): 952-8, 2009 Aug.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19603399
Asunto(s)
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Alérgenos / Proteínas en la Dieta / Digestión / Hipersensibilidad a los Alimentos Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Mol Nutr Food Res Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido Pais de publicación: Alemania
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