Comparison of the orogenic displacement of sodium caseinate with the caseins from the air-water interface by nonionic surfactants. | Langmuir;25(12): 6739-44, 2009 Jun 16. | MEDLINE

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Comparison of the orogenic displacement of sodium caseinate with the caseins from the air-water interface by nonionic surfactants.

Woodward, N C; Gunning, A P; Mackie, A R; Wilde, P J; Morris, V J.

Afiliación

Woodward NC; Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, U.K. nicola.woodward@bbsrc.ac.uk

Langmuir ; 25(12): 6739-44, 2009 Jun 16.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19505156

Asunto(s)

Aire; Caseínas/química; Tensoactivos/química; Agua; Microscopía de Fuerza Atómica

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Tensoactivos / Agua / Caseínas / Aire Idioma: En Revista: Langmuir Asunto de la revista: QUIMICA Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido Pais de publicación: Estados Unidos

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