Activity and contents of polyphenolic antioxidants in the whole fruit, flesh and peel of three apple cultivars.

Vieira, Francilene Gracieli Kunradi; Borges, Graciele da Silva Campelo; Copetti, Cristiane; Gonzaga, Luciano Valdemiro; Nunes, Eduardo da Costa; Fett, Roseane

Vieira, Francilene Gracieli Kunradi; Borges, Graciele da Silva Campelo; Copetti, Cristiane; Gonzaga, Luciano Valdemiro; Nunes, Eduardo da Costa; Fett, Roseane.

Afiliación

Vieira FG; Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil.

Arch Latinoam Nutr ; 59(1): 101-6, 2009 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19480352

Asunto(s)

Antocianinas/análisis; Antioxidantes/análisis; Flavonoides/análisis; Frutas/química; Malus/química; Fenoles/análisis; Flavonoides/fisiología; Extractos Vegetales/química; Polifenoles

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Flavonoides / Malus / Frutas / Antocianinas / Antioxidantes Idioma: En Revista: Arch Latinoam Nutr Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Venezuela

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