Combined effect of MAP and thyme essential oil on the microbiological, chemical and sensory attributes of organically aquacultured sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets.

Kostaki, Maria; Giatrakou, Vasiliki; Savvaidis, Ioannis N; Kontominas, Michael G

Kostaki, Maria; Giatrakou, Vasiliki; Savvaidis, Ioannis N; Kontominas, Michael G.

Afiliación

Kostaki M; Laboratory of Food Chemistry and Food Microbiology, Department of Chemistry, University of Ioannina, Ioannina 45110, Greece.

Food Microbiol ; 26(5): 475-82, 2009 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19465243

Asunto(s)

Lubina/microbiología; Embalaje de Alimentos/métodos; Conservación de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos/farmacología; Aceites Volátiles/farmacología; Alimentos Marinos; Animales; Acuicultura; Dióxido de Carbono/metabolismo; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Contaminación de Alimentos/análisis; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Humanos; Nitrógeno/metabolismo; Oxígeno/metabolismo; Pseudomonadaceae/crecimiento & desarrollo; Control de Calidad; Refrigeración; Alimentos Marinos/microbiología; Alimentos Marinos/normas; Thymus (Planta)/química; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Lubina / Aceites Volátiles / Embalaje de Alimentos / Alimentos Marinos / Conservación de Alimentos / Conservantes de Alimentos Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Grecia Pais de publicación: Reino Unido

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