Effect of hot water treatments on quality of highbush blueberries.

Fan, L; Forney, C F; Song, J; Doucette, C; Jordan, M A; McRae, K B; Walker, B A

Fan, L; Forney, C F; Song, J; Doucette, C; Jordan, M A; McRae, K B; Walker, B A.

Afiliación

Fan L; Agriculture and Agri-Food Canada, Atlantic Food and Horticulture Research Centre, 32 Main St., Kentville, Nova Scotia, B4N 1J5, Canada. fanl@agr.gc.ca

J Food Sci ; 73(6): M292-7, 2008 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19241561

Asunto(s)

Bacterias/crecimiento & desarrollo; Arándanos Azules (Planta)/microbiología; Conservación de Alimentos/métodos; Frutas/microbiología; Frutas/normas; Hongos/crecimiento & desarrollo; Comportamiento del Consumidor; Seguridad de Productos para el Consumidor; Calor; Concentración de Iones de Hidrógeno; Factores de Tiempo; Agua

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Arándanos Azules (Planta) / Conservación de Alimentos / Frutas / Hongos Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá Pais de publicación: Estados Unidos

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