Hazard analysis of Listeria monocytogenes contaminations in processing of salted roe from walleye pollock (Theragra chalcogramma) in Hokkaido, Japan.

Takeshi, Koichi; Kitagawa, Masahiko; Kadohira, Mutsuyo; Igimi, Shizunobu; Makino, Sou-Ichi

Takeshi, Koichi; Kitagawa, Masahiko; Kadohira, Mutsuyo; Igimi, Shizunobu; Makino, Sou-Ichi.

Afiliación

Takeshi K; Department of Applied Veterinary Science and Public Health, Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine, 2-11 Inada-cho, Obihiro, Hokkaido, Japan. takeshi@obihiro.ac.jp

J Vet Med Sci ; 71(1): 87-91, 2009 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19194081

Asunto(s)

Productos Pesqueros/microbiología; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Gadiformes; Listeria monocytogenes; Óvulo/microbiología; Medición de Riesgo/métodos; Animales; Manipulación de Alimentos/métodos; Manipulación de Alimentos/normas; Japón

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Óvulo / Contaminación de Alimentos / Medición de Riesgo / Gadiformes / Productos Pesqueros / Microbiología de Alimentos / Listeria monocytogenes Tipo de estudio: Etiology_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: J Vet Med Sci Asunto de la revista: MEDICINA VETERINARIA Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón Pais de publicación: Japón

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