Decrease of aflatoxin B1 in yoghurt and acidified milks.

Rasic, J L; Skrinjar, M; Markov, S

Rasic, J L; Skrinjar, M; Markov, S.

Afiliación

Rasic JL; Faculty of Technology, University of Novi Sad, Yugoslavia.

Mycopathologia ; 113(2): 117-9, 1991 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-1903511

Asunto(s)

Aflatoxinas/metabolismo; Bacterias/metabolismo; Microbiología de Alimentos; Leche; Yogur; Acetatos; Ácido Acético; Aflatoxina B1; Animales; Citratos; Ácido Cítrico; Fermentación; Manipulación de Alimentos; Conservación de Alimentos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Lactatos; Ácido Láctico

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Yogur / Aflatoxinas / Leche / Microbiología de Alimentos Límite: Animals Idioma: En Revista: Mycopathologia Año: 1991 Tipo del documento: Article País de afiliación: Yugoslavia Pais de publicación: Países Bajos

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