Dual modification of starch via partial enzymatic hydrolysis in the granular state and subsequent hydroxypropylation.

Karim, A A; Sufha, E H; Zaidul, I S M

Karim, A A; Sufha, E H; Zaidul, I S M.

Afiliación

Karim AA; Food Biopolymer Science Research Group, School of Industrial Technology, Universiti Sains Malaysia, Minden, Penang, Malaysia. akarim@usm.my

J Agric Food Chem ; 56(22): 10901-7, 2008 Nov 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18975963

Asunto(s)

Glucano 1,4-alfa-Glucosidasa/metabolismo; Almidón/metabolismo; alfa-Amilasas/metabolismo; Amilosa/análisis; Aspergillus/enzimología; Fenómenos Químicos; Compuestos Epoxi/metabolismo; Hidrólisis; Hidroxilación; Microscopía Electrónica de Rastreo; Phaseolus/química; Semillas/química; Almidón/química; Almidón/ultraestructura; Zea mays/química

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Glucano 1,4-alfa-Glucosidasa / Alfa-Amilasas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Malasia Pais de publicación: Estados Unidos

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