[Rapid determination of volatile flavor compounds in soy sauce using head space solid-phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry].

Yan, Liujun; Zhang, Yanfang; Tao, Wenyi; Wang, Liping; Wu, Shengfang

Yan, Liujun; Zhang, Yanfang; Tao, Wenyi; Wang, Liping; Wu, Shengfang.

Afiliación

Yan L; Key Laboratory of Industrial Biotechnology, Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi 214122, China. ljyan0519@yahoo.com.cn

Se Pu ; 26(3): 285-91, 2008 May.

Article en Zh | MEDLINE | ID: mdl-18724661

Asunto(s)

Aromatizantes/análisis; Aromatizantes/aislamiento & purificación; Análisis de los Alimentos/métodos; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas/métodos; Microextracción en Fase Sólida/métodos; Alimentos de Soja/análisis; Aromatizantes/química; Reproducibilidad de los Resultados; Temperatura; Factores de Tiempo; Volatilización

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Alimentos de Soja / Microextracción en Fase Sólida / Aromatizantes / Análisis de los Alimentos / Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: Zh Revista: Se Pu Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: China Pais de publicación: China

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