Conversion of olive pomace oil to cocoa butter-like fat in a packed-bed enzyme reactor.

Ciftçi, Ozan Nazim; Fadiloglu, Sibel; Gögüs, Fahrettin

Ciftçi, Ozan Nazim; Fadiloglu, Sibel; Gögüs, Fahrettin.

Afiliación

Ciftçi ON; Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, University of Gaziantep, Gaziantep, Turkey.

Bioresour Technol ; 100(1): 324-9, 2009 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18606538

Asunto(s)

Reactores Biológicos; Grasas de la Dieta/síntesis química; Grasas/síntesis química; Lipasa/química; Aceites de Plantas/química; Enzimas Inmovilizadas/química; Diseño de Equipo; Análisis de Falla de Equipo; Aceite de Oliva

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites de Plantas / Grasas de la Dieta / Reactores Biológicos / Grasas / Lipasa Idioma: En Revista: Bioresour Technol Asunto de la revista: ENGENHARIA BIOMEDICA Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía Pais de publicación: Reino Unido

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