High pressures in combination with antimicrobials to reduce Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Agona in apple juice and orange juice.

Whitney, Brooke M; Williams, Robert C; Eifert, Joseph; Marcy, Joseph

Whitney, Brooke M; Williams, Robert C; Eifert, Joseph; Marcy, Joseph.

Afiliación

Whitney BM; Department of Food Science and Technology, Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, Virginia 24060, USA.

J Food Prot ; 71(4): 820-4, 2008 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18468040

Asunto(s)

Antibacterianos/farmacología; Bebidas/microbiología; Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Presión; Salmonella enterica/crecimiento & desarrollo; Citrus sinensis/microbiología; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Relación Dosis-Respuesta a Droga; Escherichia coli O157/efectos de los fármacos; Contaminación de Alimentos/análisis; Malus/microbiología; Pruebas de Sensibilidad Microbiana; Salmonella enterica/efectos de los fármacos; Temperatura; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Presión / Bebidas / Contaminación de Alimentos / Escherichia coli O157 / Salmonella enterica / Antibacterianos Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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