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Diffusing wave spectroscopy study of the colloidal interactions occurring between casein micelles and emulsion droplets: comparison to hard-sphere behavior.
Gaygadzhiev, Zafir; Corredig, Milena; Alexander, Marcela.
Afiliación
  • Gaygadzhiev Z; Department of Food Science, University of Guelph, Ontario, Canada.
Langmuir ; 24(8): 3794-800, 2008 Apr 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18324850
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Caseínas / Micelas Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Langmuir Asunto de la revista: QUIMICA Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá Pais de publicación: Estados Unidos
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