Antimicrobial properties of milkfat globule membrane fractions.

Clare, Debra A; Zheng, Zuoxing; Hassan, Hosni M; Swaisgood, Harold E; Catignani, George L

Clare, Debra A; Zheng, Zuoxing; Hassan, Hosni M; Swaisgood, Harold E; Catignani, George L.

Afiliación

Clare DA; Department of Food Science, Southeast Dairy Foods Research Center, North Carolina State University, Raleigh, North Carolina 27695-7624, USA. debra_clare@ncsu.edu

J Food Prot ; 71(1): 126-33, 2008 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18236672

Asunto(s)

Antibacterianos/farmacología; Conservación de Alimentos/métodos; Proteínas de la Membrana/farmacología; Leche/química; Hidrolisados de Proteína/farmacología; Animales; Bacillus cereus/crecimiento & desarrollo; Bovinos; Seguridad de Productos para el Consumidor; Medios de Cultivo/química; Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Microbiología de Alimentos; Conservantes de Alimentos/farmacología; Peróxido de Hidrógeno/farmacología; Lactobacillus/crecimiento & desarrollo; Pruebas de Sensibilidad Microbiana; Pseudomonas fluorescens/crecimiento & desarrollo; Salmonella typhimurium/crecimiento & desarrollo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Hidrolisados de Proteína / Leche / Conservación de Alimentos / Proteínas de la Membrana / Antibacterianos Límite: Animals Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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