Determination of origin of Atlantic salmon (Salmo salar): the use of multiprobe and multielement isotopic analyses in combination with fatty acid composition to assess wild or farmed origin.

Thomas, Freddy; Jamin, Eric; Wietzerbin, Karine; Guérin, Régis; Lees, Michele; Morvan, Eric; Billault, Isabelle; Derrien, Solène; Moreno Rojas, Jose Manuel; Serra, Francesca; Guillou, Claude; Aursand, Marit; McEvoy, Lesley; Prael, Angelika; Robins, Richard J

Thomas, Freddy; Jamin, Eric; Wietzerbin, Karine; Guérin, Régis; Lees, Michele; Morvan, Eric; Billault, Isabelle; Derrien, Solène; Moreno Rojas, Jose Manuel; Serra, Francesca; Guillou, Claude; Aursand, Marit; McEvoy, Lesley; Prael, Angelika; Robins, Richard J.

Afiliación

Thomas F; Eurofins Scientific Analytics, Rue PA Bobierre, BP 42301, 44323 Nantes Cedex 3, France. FreddyThomas@Eurofins.com

J Agric Food Chem ; 56(3): 989-97, 2008 Feb 13.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18179170

Asunto(s)

Ácidos Grasos/análisis; Salmo salar/clasificación; Animales; Aceites de Pescado/química; Etiquetado de Alimentos; Lípidos/análisis; Músculos/química; Isótopos de Nitrógeno/análisis; Isótopos de Oxígeno/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmo salar / Ácidos Grasos Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos

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