Enzymatic hydrolysis of heated whey: iron-binding ability of peptides and antigenic protein fractions.

Kim, S B; Seo, I S; Khan, M A; Ki, K S; Lee, W S; Lee, H J; Shin, H S; Kim, H S

Kim, S B; Seo, I S; Khan, M A; Ki, K S; Lee, W S; Lee, H J; Shin, H S; Kim, H S.

Afiliación

Kim SB; Dairy Science Division, National Institute of Animal Science, Rural Development Administration, Cheonan, Chungnam 330-801, Republic of Korea. sbkim@rda.go.kr

J Dairy Sci ; 90(9): 4033-42, 2007 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17699019

Asunto(s)

Antígenos/análisis; Calor; Hierro/metabolismo; Proteínas de la Leche/inmunología; Proteínas de la Leche/metabolismo; Péptidos/metabolismo; Aminoácidos/análisis; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Endopeptidasas/metabolismo; Hidrólisis; Proteínas de la Leche/química; Papaína/metabolismo; Péptidos/análisis; Péptidos/química; Subtilisinas/metabolismo; Tripsina/metabolismo; Proteína de Suero de Leche

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Péptidos / Calor / Hierro / Proteínas de la Leche / Antígenos Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2007 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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