Combined effect of packaging atmosphere and storage temperature on growth of Listeria monocytogenes on ready-to-eat shrimp.

Rutherford, Thomas J; Marshall, Douglas L; Andrews, Linda S; Coggins, Patti C; Schilling, M Wes; Gerard, Patrick

Rutherford, Thomas J; Marshall, Douglas L; Andrews, Linda S; Coggins, Patti C; Schilling, M Wes; Gerard, Patrick.

Afiliación

Rutherford TJ; Department of Food Science, Nutrition, and Health Promotion, Mississippi Agricultural and Forestry Experiment Station, Mississippi State University, MS 39762-9805, USA.

Food Microbiol ; 24(7-8): 703-10, 2007.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17613367

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos/métodos; Embalaje de Alimentos/métodos; Conservación de Alimentos/métodos; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Penaeidae/microbiología; Mariscos/microbiología; Aire; Animales; Dióxido de Carbono/metabolismo; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Humanos; Cinética; Oxígeno/metabolismo; Mariscos/normas; Gusto; Temperatura; Factores de Tiempo; Vacio

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Mariscos / Embalaje de Alimentos / Penaeidae / Manipulación de Alimentos / Conservación de Alimentos / Listeria monocytogenes Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido

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