Traceback identification of an ingredient (pork dewlap) as the possible source of Listeria monocytogenes serotype 4b contamination in raw chicken products.

López, Victoria; Ortiz, Sagrario; Corujo, Alfredo; López, Pilar; Navas, Jaime; Moreno, Raúl; Martínez-Suárez, Joaquin V

López, Victoria; Ortiz, Sagrario; Corujo, Alfredo; López, Pilar; Navas, Jaime; Moreno, Raúl; Martínez-Suárez, Joaquin V.

Afiliación

López V; Departamento de Tecnología de Alimentos, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, Carretera de La Coruña, 28040 Madrid, Spain.

J Food Prot ; 70(6): 1513-7, 2007 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17612086

Asunto(s)

ADN Bacteriano/análisis; Contaminación de Alimentos/análisis; Industria de Procesamiento de Alimentos/normas; Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación; Productos Avícolas/microbiología; Animales; ADN Bacteriano/genética; Reservorios de Enfermedades; Electroforesis en Gel de Campo Pulsado; Microbiología Ambiental; Microbiología de Alimentos; Humanos; Listeria monocytogenes/clasificación; Serotipificación; Porcinos/microbiología; Virulencia/genética

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Avícolas / ADN Bacteriano / Contaminación de Alimentos / Industria de Procesamiento de Alimentos / Listeria monocytogenes Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos

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