[Microbiological contamination of wheat, wheat flour, and dough and fresh noodles made from wheat flour: a literature survey].

Suzuki, Hodaka; Yoshiike, Yumiko; Sugiyama, Kei; Hasegawa, Atsushi; Igimi, Shizunobu; Toyofuku, Hajime; Yamamoto, Shigeki; Kasuga, Fumiko

Suzuki, Hodaka; Yoshiike, Yumiko; Sugiyama, Kei; Hasegawa, Atsushi; Igimi, Shizunobu; Toyofuku, Hajime; Yamamoto, Shigeki; Kasuga, Fumiko.

Afiliación

Suzuki H; Division of Biomedical Food Research, National Institute of Health Sciences, 1-18-1 Kamiyoga, Setagaya-ku, Tokyo 158-8501, Japan.

Shokuhin Eiseigaku Zasshi ; 48(2): J178-89, 2007 Apr.

Article en Ja | MEDLINE | ID: mdl-17515108

Asunto(s)

Harina/microbiología; Microbiología de Alimentos; Enterobacteriaceae/aislamiento & purificación; Escherichia coli/aislamiento & purificación

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Harina / Microbiología de Alimentos Idioma: Ja Revista: Shokuhin Eiseigaku Zasshi Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón Pais de publicación: Japón

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