The influence of nitrogen and biotin interactions on the performance of Saccharomyces in alcoholic fermentations.

Bohlscheid, J C; Fellman, J K; Wang, X D; Ansen, D; Edwards, C G

Bohlscheid, J C; Fellman, J K; Wang, X D; Ansen, D; Edwards, C G.

Afiliación

Bohlscheid JC; Department of Food Science and Human Nutrition, Washington State University, Pullman, WA 99164-6376, USA. jbohlscheid@wsu.edu

J Appl Microbiol ; 102(2): 390-400, 2007 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17241344

Asunto(s)

Alcoholes/metabolismo; Biotina/farmacología; Microbiología de Alimentos; Nitrógeno/farmacología; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Vino; Biotina/metabolismo; Caproatos/análisis; Caproatos/metabolismo; Caprilatos/análisis; Caprilatos/metabolismo; Fermentación; Sulfuro de Hidrógeno/análisis; Sulfuro de Hidrógeno/metabolismo; Nitrógeno/metabolismo; Vitis; Volatilización

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vino / Biotina / Alcoholes / Microbiología de Alimentos / Nitrógeno Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido

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