Occurrence of the free and Peptide forms of pyroglutamic acid in plasma from the portal blood of rats that had ingested a wheat gluten hydrolysate containing pyroglutamyl peptides.

Higaki-Sato, Noriko; Sato, Kenji; Inoue, Naomi; Nawa, Yuko; Kido, Yasuhiro; Nakabou, Yukihiro; Hashimoto, Kaori; Nakamura, Yasushi; Ohtsuki, Kozo

Higaki-Sato, Noriko; Sato, Kenji; Inoue, Naomi; Nawa, Yuko; Kido, Yasuhiro; Nakabou, Yukihiro; Hashimoto, Kaori; Nakamura, Yasushi; Ohtsuki, Kozo.

Afiliación

Higaki-Sato N; Department of Food Sciences & Nutritional Health, Kyoto Prefectural University, 1-5 Shimogamo, Kyoto 606-8522, Japan.

J Agric Food Chem ; 54(19): 6984-8, 2006 Sep 20.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16968052

Asunto(s)

Glútenes/administración & dosificación; Glútenes/química; Péptidos/administración & dosificación; Ácido Pirrolidona Carboxílico/administración & dosificación; Ácido Pirrolidona Carboxílico/sangre; Triticum/química; Animales; Cromatografía en Gel; Hidrólisis; Masculino; Péptidos/química; Péptidos/metabolismo; Vena Porta; Piroglutamil-Peptidasa I/metabolismo; Ácido Pirrolidona Carboxílico/química; Ratas

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Péptidos / Ácido Pirrolidona Carboxílico / Triticum / Glútenes Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón Pais de publicación: Estados Unidos

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