Control of meatborne Listeria monocytogenes and Brochothrix thermosphacta by a bacteriocinogenic Brochothrix campestris ATCC 43754.

Greer, G Gordon; Dilts, Bryan D

Greer, G Gordon; Dilts, Bryan D.

Afiliación

Greer GG; Agriculture and Agri-Food Canada, Lacombe Research Centre, Lacombe, Alta. greerg@agr.gc.ca

Food Microbiol ; 23(8): 785-90, 2006 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16943083

Asunto(s)

Antibiosis; Bacteriocinas/biosíntesis; Bacilos Grampositivos/crecimiento & desarrollo; Bacilos Grampositivos/fisiología; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Carne/microbiología; Tejido Adiposo/microbiología; Animales; Antibacterianos; Técnicas de Cocultivo; Recuento de Colonia Microbiana; Microbiología de Alimentos; Humanos; Carne/normas; Odorantes/análisis; Porcinos; Gusto; Temperatura; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacteriocinas / Bacilos Grampositivos / Listeria monocytogenes / Carne / Antibiosis Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2006 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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