Impact of a novel spray-chilling system on surface microflora, water activity and weight loss during beef carcass chilling.

Kinsella, K J; Sheridan, J J; Rowe, T A; Butler, F; Delgado, A; Quispe-Ramirez, A; Blair, I S; McDowell, D A

Kinsella, K J; Sheridan, J J; Rowe, T A; Butler, F; Delgado, A; Quispe-Ramirez, A; Blair, I S; McDowell, D A.

Afiliación

Kinsella KJ; Teagasc, National Food Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland. kkinsella@nfc.teagasc.ie

Food Microbiol ; 23(5): 483-90, 2006 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16943041

Asunto(s)

Mataderos/normas; Bacterias/crecimiento & desarrollo; Bovinos/microbiología; Manipulación de Alimentos/métodos; Industria de Procesamiento de Alimentos/métodos; Agua/metabolismo; Animales; Frío; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Microbiología de Alimentos; Industria de Procesamiento de Alimentos/instrumentación; Industria de Procesamiento de Alimentos/normas; Factores de Tiempo; Pérdida de Peso

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Bovinos / Agua / Mataderos / Manipulación de Alimentos / Industria de Procesamiento de Alimentos Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Irlanda Pais de publicación: Reino Unido

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links