Contamination of cooked peeled shrimp (Pandalus borealis) by Listeria monocytogenes during processing at two processing plants.

Gudmundsdóttir, Sigrún; Gudbjörnsdóttir, Birna; Einarsson, Hjörleifur; Kristinsson, Karl G; Kristjansson, Már

Gudmundsdóttir, Sigrún; Gudbjörnsdóttir, Birna; Einarsson, Hjörleifur; Kristinsson, Karl G; Kristjansson, Már.

Afiliación

Gudmundsdóttir S; Icelandic Fisheries Laboratories, 101 Reykjavik, Iceland. sigrun@rf.is

J Food Prot ; 69(6): 1304-11, 2006 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16786850

Asunto(s)

Contaminación de Alimentos/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Industria de Procesamiento de Alimentos/normas; Higiene; Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación; Pandalidae/microbiología; Mariscos/microbiología; Animales; Seguridad de Productos para el Consumidor; Electroforesis en Gel de Campo Pulsado; Contaminación de Equipos; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Humanos; Listeria monocytogenes/clasificación; Serotipificación

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Mariscos / Contaminación de Alimentos / Higiene / Pandalidae / Manipulación de Alimentos / Industria de Procesamiento de Alimentos / Listeria monocytogenes Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Islandia Pais de publicación: Estados Unidos

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