Molecular characterization of lactic acid bacteria from sourdough breads produced in Sardinia (Italy) and multivariate statistical analyses of results.

Catzeddu, Pasquale; Mura, Enrica; Parente, Eugenio; Sanna, Manuela; Farris, Giovanni Antonio

Catzeddu, Pasquale; Mura, Enrica; Parente, Eugenio; Sanna, Manuela; Farris, Giovanni Antonio.

Afiliación

Catzeddu P; Porto Conte Ricerche S. C. a r. l., S.P. 55 Porto Conte-Capo Caccia, Località Tramariglio, C.P. 07040 Santa Maria La Palma, 07041 Alghero (SS), Italy. pcatzeddu@tiscali.it

Syst Appl Microbiol ; 29(2): 138-44, 2006 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16464695

Asunto(s)

Pan/microbiología; Lactobacillus/clasificación; Italia; Lactobacillus/genética; Análisis Multivariante; Reacción en Cadena de la Polimerasa; ARN Bacteriano/genética; ARN Ribosómico 16S/genética; Técnica del ADN Polimorfo Amplificado Aleatorio; Especificidad de la Especie

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pan / Lactobacillus Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Syst Appl Microbiol Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Alemania

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