Studies on the development of functional powder from citrus peel.

Kang, H J; Chawla, S P; Jo, C; Kwon, J H; Byun, M W

Kang, H J; Chawla, S P; Jo, C; Kwon, J H; Byun, M W.

Afiliación

Kang HJ; Department of Food Science and Technology, Graduate School, Kyungpook National University, Daegu 702-701, Republic of Korea.

Bioresour Technol ; 97(4): 614-20, 2006 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16153824

Asunto(s)

Antioxidantes/aislamiento & purificación; Citrus/química; Industria de Procesamiento de Alimentos/métodos; Compuestos de Bifenilo; Rayos gamma; Hidrazinas; Concentración de Iones de Hidrógeno; Nitritos; Picratos; Extractos Vegetales/aislamiento & purificación; beta Caroteno

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Citrus / Industria de Procesamiento de Alimentos / Antioxidantes Idioma: En Revista: Bioresour Technol Asunto de la revista: ENGENHARIA BIOMEDICA Año: 2006 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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