Differential activation of a latent polyphenol oxidase mediated by sodium dodecyl sulfate.

Gandía-Herrero, Fernando; Jiménez-Atiénzar, Mercedes; Cabanes, Juana; García-Carmona, Francisco; Escribano, Josefa

Gandía-Herrero, Fernando; Jiménez-Atiénzar, Mercedes; Cabanes, Juana; García-Carmona, Francisco; Escribano, Josefa.

Afiliación

Gandía-Herrero F; Departamento de Bioquímica y Biología Molecular A, Unidad Docente de Biología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, E-30100 Espinardo, Murcia, Spain.

J Agric Food Chem ; 53(17): 6825-30, 2005 Aug 24.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16104806

Asunto(s)

Beta vulgaris/enzimología; Catecol Oxidasa/metabolismo; Dodecil Sulfato de Sodio/farmacología; Activación Enzimática/efectos de los fármacos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Cinética; Raíces de Plantas/enzimología

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Dodecil Sulfato de Sodio / Catecol Oxidasa / Beta vulgaris Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2005 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos

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