Apples increase nitric oxide production by human saliva at the acidic pH of the stomach: a new biological function for polyphenols with a catechol group?

Peri, Laura; Pietraforte, Donatella; Scorza, Giuseppe; Napolitano, Aurora; Fogliano, Vincenzo; Minetti, Maurizio

Peri, Laura; Pietraforte, Donatella; Scorza, Giuseppe; Napolitano, Aurora; Fogliano, Vincenzo; Minetti, Maurizio.

Afiliación

Peri L; Department of Cell Biology and Neuroscience, Istituto Superiore di Sanità, Viale Regina Elena 299, 00161 Roma, Italy.

Free Radic Biol Med ; 39(5): 668-81, 2005 Sep 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16085185

Asunto(s)

Catecoles/química; Flavonoides/química; Mucosa Gástrica/metabolismo; Malus; Óxido Nítrico/metabolismo; Fenoles/química; Saliva/metabolismo; Zinc/química; Antioxidantes/química; Ácido Ascórbico/química; Ácidos Cumáricos/química; Electroquímica; Espectroscopía de Resonancia por Spin del Electrón; Radicales Libres; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Espectrometría de Masas; Modelos Químicos; Nitratos/química; Óxido Nítrico/química; Nitritos/química; Polifenoles; Espectrofotometría; Temperatura; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Saliva / Zinc / Flavonoides / Catecoles / Malus / Mucosa Gástrica / Óxido Nítrico Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: Free Radic Biol Med Asunto de la revista: BIOQUIMICA / MEDICINA Año: 2005 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Estados Unidos

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