Interactions between mitochondrial lipid oxidation and oxymyoglobin oxidation and the effects of vitamin E.

Tang, Jiali; Faustman, Cameron; Hoagland, Thomas A; Mancini, Richard A; Seyfert, Mark; Hunt, Melvin C

Tang, Jiali; Faustman, Cameron; Hoagland, Thomas A; Mancini, Richard A; Seyfert, Mark; Hunt, Melvin C.

Afiliación

Tang J; Department of Animal Science, University of Connecticut, 3636 Horsebarn Hill Road Ext., Storrs, Connecticut 06269-4040, USA.

J Agric Food Chem ; 53(15): 6073-9, 2005 Jul 27.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16028998

Asunto(s)

Peroxidación de Lípido; Mitocondrias Cardíacas/química; Mioglobina/química; alfa-Tocoferol/farmacología; Animales; Ácido Ascórbico/farmacología; Bovinos; Cloruros; Compuestos Férricos/farmacología; Concentración de Iones de Hidrógeno; Peroxidación de Lípido/efectos de los fármacos; Carne/análisis; Mitocondrias Cardíacas/metabolismo; Oxidación-Reducción; Consumo de Oxígeno/efectos de los fármacos; Ovinos

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Peroxidación de Lípido / Alfa-Tocoferol / Mitocondrias Cardíacas / Mioglobina Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2005 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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