Putrescine accumulation in wine: role of Oenococcus oeni.

Mangani, Silvia; Guerrini, Simona; Granchi, Lisa; Vincenzini, Massimo

Mangani, Silvia; Guerrini, Simona; Granchi, Lisa; Vincenzini, Massimo.

Afiliación

Mangani S; Dipartimento di Biotecnologie Agrarie, Università degli Studi di Firenze, Piazzale delle Cascine, 24-50144 , Florence, Italy.

Curr Microbiol ; 51(1): 6-10, 2005 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-15971096

Asunto(s)

Cocos Grampositivos/metabolismo; Putrescina/biosíntesis; Vino/análisis; Cocos Grampositivos/crecimiento & desarrollo; Cocos Grampositivos/aislamiento & purificación; Ornitina/metabolismo; Putrescina/análisis; Espermidina/biosíntesis; Vino/microbiología

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Putrescina / Cocos Grampositivos Idioma: En Revista: Curr Microbiol Año: 2005 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Estados Unidos

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