Detection of exogenous citric acid in fruit juices by stable isotope ratio analysis.

Jamin, Eric; Martin, Frédérique; Santamaria-Fernandez, Rebeca; Lees, Michèle

Jamin, Eric; Martin, Frédérique; Santamaria-Fernandez, Rebeca; Lees, Michèle.

Afiliación

Jamin E; EUROFINS, Rue Pierre Adolphe Bobierre, BP 42301, Nantes, France. ericjamin@eurofins.com

J Agric Food Chem ; 53(13): 5130-3, 2005 Jun 29.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-15969486

Asunto(s)

Bebidas/análisis; Ácido Cítrico/análisis; Frutas/química; Isótopos/análisis; Espectrometría de Masas/métodos; Isótopos de Carbono/análisis; Deuterio/análisis; Contaminación de Alimentos/análisis; Espectroscopía de Resonancia Magnética; Reproducibilidad de los Resultados

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrometría de Masas / Bebidas / Ácido Cítrico / Frutas / Isótopos Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2005 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos

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