Fluorescence, browning index, and color in infant formulas during storage.

Ferrer, Emilia; Alegría, Amparo; Farré, Rosaura; Clemente, Gonzalo; Calvo, Carlos

Ferrer, Emilia; Alegría, Amparo; Farré, Rosaura; Clemente, Gonzalo; Calvo, Carlos.

Afiliación

Ferrer E; Faculty of Pharmacy, Nutrition and Food Chemistry, Universitat de València, Avenida Vicent Andrés Estellés s/n, 46100 Burjassot, Valencia, Spain.

J Agric Food Chem ; 53(12): 4911-7, 2005 Jun 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-15941335

Asunto(s)

Alimentos Infantiles/análisis; Reacción de Maillard; Espectrometría de Fluorescencia; Color; Humanos; Lactante; Modelos Lineales

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrometría de Fluorescencia / Reacción de Maillard / Alimentos Infantiles Límite: Humans / Infant Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2005 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos

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