Glutathione peroxidase mimics as novel antioxidants from vegetables.

Terao, Junji; Hiwada, Mio; Taguchi, Keiko; Takahara, Keigo; Mohri, Satoshi

Terao, Junji; Hiwada, Mio; Taguchi, Keiko; Takahara, Keigo; Mohri, Satoshi.

Afiliación

Terao J; Department of Food Science, Graduate School of Nutrition and Biosciences, The University of Tokushima, Kuramoto-cho 3, Tokushima 770-8503, Japan. terao@nutr.med.tokushima-u.ac.jp

Biofactors ; 23(1): 1-6, 2005.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-15817993

Asunto(s)

Antioxidantes/metabolismo; Glutatión Peroxidasa/metabolismo; Verduras/enzimología; Antioxidantes/farmacología; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Inhibidores Enzimáticos/farmacología; Alimentos; Glutatión Peroxidasa/antagonistas & inhibidores; Calor; Ácidos Linoleicos/metabolismo; Peroxidación de Lípido/efectos de los fármacos; Peróxidos Lipídicos/metabolismo; Cebollas/química; Cebollas/enzimología; Oxidación-Reducción; Compuestos de Sulfhidrilo/farmacología

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Verduras / Glutatión Peroxidasa / Antioxidantes Idioma: En Revista: Biofactors Asunto de la revista: BIOQUIMICA Año: 2005 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón Pais de publicación: Países Bajos

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