Milk proteins for edible films and coatings.

Khwaldia, Khaoula; Perez, Cristina; Banon, Sylvie; Desobry, Stéphane; Hardy, Joël

Khwaldia, Khaoula; Perez, Cristina; Banon, Sylvie; Desobry, Stéphane; Hardy, Joël.

Afiliación

Khwaldia K; Laboratoire de Physico-Chimie et Génie Alimentaires, INPL-ENSAIA, 2 avenue de la Forêt de Haye, BP 172, 54505, Vandoeuvre-lès-Nancy Cedex, France. khaoula_khwaldia@yahoo.fr

Crit Rev Food Sci Nutr ; 44(4): 239-51, 2004.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-15462128

Asunto(s)

Embalaje de Alimentos/instrumentación; Embalaje de Alimentos/métodos; Conservación de Alimentos/métodos; Tecnología de Alimentos; Proteínas de la Leche; Animales; Fenómenos Químicos; Química Física; Seguridad de Productos para el Consumidor; Humanos; Proteínas de la Leche/química; Proteínas de la Leche/farmacología

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Embalaje de Alimentos / Conservación de Alimentos / Tecnología de Alimentos / Proteínas de la Leche Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2004 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos

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