Fruit antioxidant activity, ascorbic acid, total phenol, quercetin, and carotene of Irwin mango fruits stored at low temperature after high electric field pretreatment.

Shivashankara, K S; Isobe, Seiichiro; Al-Haq, Muhammad Imran; Takenaka, Makiko; Shiina, Takeo

Shivashankara, K S; Isobe, Seiichiro; Al-Haq, Muhammad Imran; Takenaka, Makiko; Shiina, Takeo.

Afiliación

Shivashankara KS; Division of Plant Physiology and Biochemistry, Indian Institute of Horticultural Research, Bangalore, India.

J Agric Food Chem ; 52(5): 1281-6, 2004 Mar 10.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-14995134

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Conservación de Alimentos/métodos; Frutas/química; Mangifera/química; Fenoles/análisis; Quercetina/análisis; Ácido Ascórbico/análisis; Carotenoides/análisis; Frío; Electricidad; Frutas/crecimiento & desarrollo; Mangifera/crecimiento & desarrollo

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Quercetina / Mangifera / Conservación de Alimentos / Frutas / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2004 Tipo del documento: Article País de afiliación: India Pais de publicación: Estados Unidos

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links